Tartines méditerranéennes sans gluten
Ces tartines méditerranéennes sans gluten sont idéales pour un repas sain, protéiné et riche en fibres. La base est réalisée avec de la farine de pois chiches et du yaourt grec, cuite au four pour obtenir de petites galettes dorées. On les garnit d’une tapenade onctueuse au thon et aux aubergines grillées, parfumée de pesto. Des pois chiches rôtis au air fryer, des tomates séchées et quelques câpres apportent croquant et saveur. Une recette équilibrée et gourmande, parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner express.
Les bienfaits des ingrédients :
Farine de pois chiches : riche en protéines végétales et en fibres, elle remplace avantageusement la farine classique.
Yaourt grec : source de protéines et de calcium pour une base légère.
Thon au naturel : excellent apport en protéines maigres et en oméga-3.
Aubergines grillées : riches en fibres et antioxydants.
Pois chiches rôtis : croquants et nourrissants, ils ajoutent protéines et fibres supplémentaires.
Tomates séchées & câpres : apportent minéraux, goût salin et intensité méditerranéenne.
Tartines de pois chiches et thon sans gluten
Des tartines sans gluten à base de farine de pois chiches, garnies de thon, aubergines grillées, pesto et pois chiches croustillants.
Ingrédients
Instructions
- Mélangez la farine de pois chiches et le yaourt grec. Formez 4 petites galettes à étaler avec le dos de la cuillère et enfournez à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, mélangez la chair des aubergines grillées avec le thon et 50 g de yaourt grec jusqu’à obtenir une texture onctueuse. J'achète la chair d'aubergines directement dans les épiceries turques (je suis une fidèle des Supermarchés Istambul).
- Placez les pois chiches cuits dans le air fryer et faites-les rôtir environ 10 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Sur chaque galette cuite, étalez 1 c. à c. de pesto, puis ajoutez ¼ de la tapenade thon-aubergine.
- Garnissez de pois chiches croustillants, de quelques lamelles de tomates séchées et de câpres. Servez aussitôt.
Informations nutritionnelles
Calories
160Graisse
4 gGlucides
19 gFibres
4.5 gProtéines
18.5 gLes informations nutritionnelles indiquées sont des estimations basées sur les ingrédients et les quantités mentionnées dans la recette. Elles peuvent varier selon les marques de produits utilisés, les méthodes de préparation et les portions servies. Ces données sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas les conseils d’un professionnel de santé ou d’un nutritionniste.