Gratin de gnocchis à la parmigiana d’aubergines
Envie d’un plat qui allie saveur et équilibre nutritionnel ? Ce gratin de gnocchis aux aubergines façon parmigiana est la recette idéale. Préparé avec des gnocchis moelleux, de la chair d’aubergine grillée, une sauce tomate parfumée et une touche de parmesan fondant, il offre à la fois gourmandise et bienfaits pour la santé.
Les atouts nutritionnels des ingrédients :
Les aubergines sont riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et contribue à la satiété. Elles apportent également des antioxydants comme la nasunine (présente dans leur peau violette), bénéfiques pour la santé des cellules.
La sauce tomate est une excellente source de lycopène, un antioxydant reconnu pour son rôle protecteur contre certaines maladies cardiovasculaires. Légère en calories, elle renforce l’apport en fibres et en vitamines.
Les gnocchis, à base de pommes de terre, constituent une bonne source d’énergie grâce à leurs glucides complexes. Associés aux légumes, ils assurent un repas complet et équilibré.
Le parmesan apporte une touche de protéines et de calcium, essentiels pour la santé musculaire et osseuse. Sa richesse en saveur permet d’en utiliser une petite quantité tout en sublimant le plat.
Avec environ 260 kcal par portion (pour 4 personnes), ce gratin est un excellent compromis entre plaisir et légèreté. Il permet de profiter d’un repas végétarien équilibré, riche en fibres et en micronutriments, sans excès de graisses ni de calories.
Résultat : un plat complet, sain, et idéal pour régaler toute la famille sans culpabilité.
Gratin de gnocchis à la parmigiana d’aubergines
Un gratin végétarien aussi gourmand qu’équilibré ! Ce gratin de gnocchis aux aubergines façon parmigiana combine des ingrédients sains et savoureux : des aubergines riches en fibres, une sauce tomate légère et pleine d’antioxydants, des gnocchis moelleux pour l’énergie et du parmesan pour les protéines et le calcium.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 degrés
- Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée
- Dans une poêle, faites mijoter 10 min la chair d'aubergines (je l'achète déjà préparée dans les épiceries turques / balkans) avec la sauce tomate.
- Ajustez les saveurs avec du sel et du poivre
- Versez dans un plat allant au four le mélange aubergines / tomates sur les gnocchis
- Parsemez de parmesan et enfournez 20 min jusqu'à ce que ce soit gratiné. Dégustez !
Informations nutritionnelles
Calories
260Graisse
4.5 gGlucides
42 gFibres
6 gProtéines
10.5 gLes informations nutritionnelles indiquées sont des estimations basées sur les ingrédients et les quantités mentionnées dans la recette. Elles peuvent varier selon les marques de produits utilisés, les méthodes de préparation et les portions servies. Ces données sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas les conseils d’un professionnel de santé ou d’un nutritionniste.